在制作咸雞蛋的時候，想要制作出美味營養的咸雞蛋，有一些要點是必須掌握的。一般來說，有以下幾點。1、最好選用度數較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便於鹽的滲透，同時可以去除雞蛋的腥味。2、咸雞蛋的存放是很重要的，存放時間不夠長，咸雞蛋的制作是失敗的，因此在存放