烤五花肉串想要做得好吃就要選擇品質優良的五花肉，那麼五花肉應該如何選購呢？用手按壓一下五花肉可以檢驗是否新鮮，好的五花肉質彈性佳，不會松跨，而品質較差或者不新鮮的五花肉一般都會塌下去，不容易恢復原狀；好的五花肉是呈鮮紅色的，如果色澤蒼白或暗紅過於蒼白，一般