黑頭發中的色素顆粒含有銅、鈷、鐵等元素，假如缺少這些元素，往往出現白發。此外。缺少蛋白質、嚴重營養不良等，也可長白發，那麼頭上白頭發多吃什麼變黑呢？ 1、主食可常食紫米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等；2、蔬菜類常食胡蘿卜、菠菜、紫蘿卜頭、紫色包心菜