紅腰豆是乾豆中最富含營養的一種，原產於南美洲。沙律、一些蔬菜濃湯中經常要用到紅腰豆，那麼紅腰豆對身體有哪些好處與作用呢？1、預防糖尿病。紅腰豆不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食紅腰豆。2、預防貧血。素食者可透過進食紅腰豆來補充