榨菜炒毛豆的註意事項有哪些呢？在做這道佳肴的時候，註意的是，毛豆要清洗幹凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。在煮毛豆時，要剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。將植物油燒熱，放入毛豆大火急炒，隨後放入瓜條、薑丁，加入精鹽和白糖、味精，炒熟