米醋泡黑豆是一種養生食療。醋的酸性比較強，如果直接喝醋，對腸胃的刺激比較大，而黑豆本身具有天然的甜味，與米醋浸泡後能中和掉大部分的酸性，所以泡出來的米醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。米醋泡黑豆一般隻吃黑豆。方法是每天早晨空腹服用，有胃病的人也可以選擇在飯後服用