裡脊肉因為它的肉是比較鮮嫩，所以在做的過程中也是需要註意一些小細節的，這樣才能做出真正好吃的裡脊肉呢！那麼，要想做得好吃，就不能不掌握一下裡脊肉是怎麼切的，這個切的方式會影響到它的肉質和肉感呢！裡脊肉買回來之後，先用刀背把肉來回敲敲，這就是所謂的打斷它的“