五花肉的料理方法很多，最常見的是切成肉片，適宜於燒、燜、燉、煎等。在料理五花肉時需要註意的是，五花肉要斜著切，因為豬肉的肉質比較細、筋少，斜著切豬肉不會破碎凌亂。五花肉烹調前不要長時間泡水，也不要用熱水清洗，因為五花肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以