馬友魚生在富含各種礦物質的海水中，而海水是一種非常復雜的多組分水溶液。海水中各種元素都以一定的物理化學形態存在且大部分是有機絡合物形式存在的。所以馬友魚幹肉包含瞭很多海水的特點，魚幹的主要制作方法又是以曬制的方式，故而食用馬友魚有一定的宜忌人群。 1、馬友魚