為瞭保持羊肚菌燉雞的食用功效和美味可口，在做羊肚菌燉雞時需要進行挑選較好的食材，可是羊肚菌和雞肉該如何挑選呢，下面介紹羊肚菌和雞肉的挑選方法。 1、購買生雞肉時要註意雞肉的外觀、色澤、質感。新鮮、衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裡透著紅，看起來有亮