海膽刺身雖然好吃，可是並不是所有的海膽都可以吃，有不少種類是有毒的。而且一些有毒的海膽看上去要比無毒的海膽漂亮得多。愛吃海膽刺身的朋友們，最好還是清楚瞭解好海膽刺身的食用註意事項，才可以吃得美味又安心。海膽刺身的海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後，在空氣中放置