青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。而搭配胡蘿卜和雞蛋炒食又有怎樣的功效與作用呢？1、青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液