醃黃瓜的做法一：原料：黃瓜10斤，朝天椒適量，調料食鹽1斤，醬油3袋，味精適量，薑適量，蒜適量，花椒少許，白糖半斤，白酒少許做法：1、黃瓜十斤，切成條狀。2、切好後灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個比例遞減就行瞭，不用擔心咸的，放鹽是為瞭逼出黃瓜裡面的水來，鹽會大

醃制的黃瓜，依然本色不改，還是那麼的爽脆，有嚼勁，這辣爽脆停不瞭。醃黃瓜用海鹽塗滿全身體，因此會味道會咸爽脆口，不過愛吃的辣的妹紙也能醃制酸辣的醃黃瓜，下飯好胃口。對於南方人來說，吃帶有甜味的醃黃瓜也是極好的，爽口咸中帶甜，喝杯小酒吃兩片醃黃瓜，或者作為開

風味醃黃瓜原料：黃瓜，鹽，白糖，陳醋，大蒜，生薑，白酒。做法：1、黃瓜洗凈後，晾幹；黃瓜灑上鹽，醃漬3小時。2、鍋裡倒入適量清水、白糖、陳醋（黃瓜與陳醋的比例10：1），燒開、晾涼。3、生薑、大蒜切薄片；4、把黃瓜、生薑片、大蒜倒入碗中，倒入煮好晾涼的調味汁，倒入