青刀豆含有豐富的營養，具有止咳化痰、補腎益脾和潤腸養胃的功效。一般大人小孩都適合吃。青刀豆的做法很多，既能清炒，又能醃制，還可以幹煸，是餐桌上一道美味的傢常菜式。青刀豆好吃而且養人，炒青刀豆要做得好吃離不開好的青刀豆。那麼青刀豆怎麼挑選？青刀豆的選購技巧有