糖醋面筋是一道南北方群眾都喜愛的美食，雖然做法不盡相同，但想要做得好吃，就得掌握好以下的細節：1、食材選用。浙系的糖醋面筋選用的是水面筋，而天津人選用的原材料是油面筋，最好選用老式方法炸出來的面筋，有些油面筋看起來體積很大，這是因為在制作的過程中添加瞭泡打