涼拌長豆角雖然愛吃，但是也要註意吃的頻率，長豆角適宜多白帶的婦女，皮膚瘙癢、急性腸炎的人更適合食用。豆角使人頭腦寧靜；調理消化系統，消除胸膈脹滿，可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。所以也適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用；但是不適宜腹脹者。食用生豆角或未炒熟的