紅衫魚作為一種市場上常見的淡水魚類，其營養價值相當豐富，頗受消費者的喜愛。紅衫魚的魚肉厚實，富含多種蛋白質和人體所需的營養成分，食用價值甚高。每百克紅衫魚肉含蛋白質 18.1克、脂肪 1.5克，可供鮮食或加工成咸幹品。紅衫魚食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，