說到炒鱔魚的營養與功效，我們就不得不說說鱔魚的營養與功效瞭。先說營養。每100克鱔魚中含有的蛋白質高達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克。此外還含有維生素A、維生素B1和B2、維生素PP、維生素C等多種維生素。能夠給人體補充多種養分，起到補中