香菇雞肉粥想要做得美味，食材的選擇是最基礎的，怎樣選購優質的香菇和雞肉呢？讓我們來看看吧。1、如何挑選香菇香菇的選擇應該先觀察外形，選擇形狀比較圓整的，菌蓋下卷而且肉比較肥厚，這樣的香菇一定更好吃。另外，一些細節也不能忽視，看看菌褶是否亮白整齊，是否幹爽，