天麻燉雞湯要想做的美味，不僅烹飪的方法要正確，食材的選購也是相當重要的。通常我們煲雞湯會選擇土雞，土雞是雞肉中營養價值最高的一類雞肉。那麼該怎樣挑選土雞呢？天麻的挑選方法又是怎樣的呢？土雞的挑選方法：從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；