荷蘭豆炒肉是一道傢常小菜，對於食材的選購你需要掌握下面這些，這樣才能烹制出美味的菜肴哦，快來看看吧。在選購荷蘭豆的時候，扁圓形表示成熟度最佳，若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老，用手握豌豆若咔嚓作響，就說明荷蘭豆很新鮮。買回去的荷蘭豆不要洗，直接