山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，制成山楂糕等制品後，維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分)，能舒張血管

吃對瞭山楂醬，就會發現山楂醬的功效能夠達到意想不到的效果，但是山楂醬也有它的不適宜人群，所以我們要用對、吃對山楂醬才能使它的營養價值達到最大化哦！ 1、山楂醬的好處很多呢，可以消食開胃、防癌抗癌，活血化瘀，降脂降壓等等.2、但有些人不宜多吃山楂醬，如，孕婦是不