番茄金針菇肥牛的食材選購，每一環都很重要，不能忽視，下面為您介紹挑選秘訣吧！ 如何挑選肥牛一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈