黃瓜是一種非常受歡迎的食蔬之一，在平時的飲食中，在人們的餐桌上經常可以看到黃瓜的身影。新鮮的黃瓜既可以炒著吃，也可以涼拌著吃。不過，對於新鮮的黃瓜有一個缺點，那就是保存不瞭多長時間，黃瓜的時間放久瞭就沒有瞭水分，口感就變得非常差。於是人們就想出瞭一個辦法，