在老醋花生拌苦菊這道菜中，醋和花生的搭配也是一個很重要的問題。醋作為花生的好搭檔，不但在口味上可以提鮮提香，而且還可以起到增加食欲、促進消化的作用。同時，醋中的多種有機酸可以巧妙的緩解花生中油脂帶來的油膩感，起到非常好的作用。那麼，老醋花生拌苦菊中究竟該用