嬰幼兒是不適合食用味精的，因為血液中的鋅與味精中所含的谷氨酸鈉結合後會從尿中排出，造成小孩缺鋅癥狀，缺鋅會造成發育不良，智力減退和性晚熟。過量食用味精還會導致寶寶的味覺紊亂，食欲不振，造成厭食和偏食，所以嬰幼兒和小孩都要盡量少吃味精。