買1公斤老一點的豆腐。清水淋洗幹凈。切成大約4厘米長，2.5厘米厚的塊。放在清水裡煮開飄在水面上為止，撈出瀝幹水分，放到籠屜上。把籠屜放到蒸鍋裡，蓋上鍋蓋。放在避光的地方。讓豆腐塊自然發酵。冬天大約15天左右，陽歷12月至2月，夏天大約一周左右就好瞭。如果你想吃香豆