雖然炒卷心菜沒有什麼技術難度但是也有一些增加成功率和美味度的小竅門。炒卷心菜需要急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開後加菜，煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。另外，值得註意的是，炒卷心菜還會與一些食物相沖，引起不良反應。那