做法一：　　準備材料：　　主料：田螺500克　　調料：食鹽4克、蒜15克、豆豉35克、紫蘇3克、植物油25克　　制作過程　　1、將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；　　2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；　　3、旺火燒熱炒鍋，