1、豆腐配肉蛋，營養高過半豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸--蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。2、豆腐和魚配，營養可加倍豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非