糯玉米也稱蠟質玉米，是由普通玉米發生突變再經人工選育而成的新類型，其子粒胚乳淀粉為100%的支鏈淀粉，煮熟後粘軟而富有糯性，俗稱粘玉米。中國是糯玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久。糯玉米營養豐富，食用價值高，被當今世界廣泛用作保健的營養食物。糯玉米的功效與作用有