碘是人體甲狀腺素的組成成分，對人體調節生理功能具有重要作用：它能夠調節能量代謝，使碳水化合物等產能物質產生能量，供給細胞利用，以完成各種生理活動；更重要的是，甲狀腺素能夠促進人體的生長發育，缺碘可以引起侏儒癥；碘還能促進神經系統的發育，維持正常的生殖功