雅號"東海夫人"的淡菜是何方神聖？第一次聽到淡菜的時候，大傢會不會與筆者一樣，以為淡菜是某種蔬菜呢？其實淡菜並非是蔬菜，而是貽貝科動物的貝肉。貽貝在中國北方俗稱海虹，在中國南方俗稱青口，它的幹制品稱做淡菜，是馳名中外的海產食品之一。淡菜可是個好東西，用來做飯

淡菜不僅口感好而且營養價值很高，甚至高於一般的貝類和魚、蝦、肉等。淡菜中的蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等營養素。適量食用淡菜對促進新陳代謝，保證大腦