海帶排骨湯不僅含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪，而且與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。海帶排骨湯中還含有大量的褐藻酸、甘露醇等，其中排骨含有大量的鈣，可以防治高血壓、慢性氣管炎、貧血、水腫和骨