為瞭保證自己制作的剁辣椒醬好吃又足夠鮮美，且不會變質，在制作過程中我們還需要註意下面幾點：1、在做剁辣椒醬之前，我們要挑選充滿水分的新鮮辣椒。放置太久的幹辣椒或者是肉質厚硬的辣椒都不適合用來做剁辣椒醬。2、洗辣椒的時候千萬不要去除辣椒蒂，否則會進水，即便制成