雖然魚幹適合大多數人食用，但魚幹由於進行瞭烘幹，醃制等步驟，做法多已放辣椒等易上火的調料壓味，所以有些人群食用魚幹需要一定的禁忌。 魚幹的宜忌人群主要有:1、魚幹食用味美，營養價值高，可是魚幹肉含有很重的腥味，故而對魚肉天生厭惡和對腥味敏感的人群忌口魚幹比較