雞蛋本身是十分有營養的一種食材，但是鹵蛋在鹵制的過程中雞蛋發生瞭一些變化，那這些變化會對人體產生危害嗎？下面我們就來一起看一下。鹵蛋在制作的過程中經過瞭比較長時間的烹煮和醃制，導致雞蛋的營養成分流失，蛋白質性質也發生瞭一定程度的變化。尤其是鐵蛋，烹煮時間非

鹵蛋是雞蛋加工的一種方式，相比於普通雞蛋味道更加鮮美，口感更加有彈性，但是煮制那麼長時間，營養會有一定的流失。那鹵蛋對人體有危害嗎？下面我們就來一起看一下。鹵雞蛋制作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相克，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重