芥菜疙瘩，是一種十字花科植物，它主要來源於薺菜，是薺菜的一個變種，在雲南地區人們把薺菜疙瘩作為根薺菜的一種統稱。芥菜的來源很悠久，在我國人民長期選擇和栽培的過程中，培育出瞭根、莖、葉、薹、芽、子等芥菜變種。根芥菜，也叫芥菜疙瘩，主要是用來醃制咸菜得食材，又