豆芽營養豐富，但因為含水量大，容易腐爛。吃不完的豆芽，焯一下，保存時間更長。 豆芽營養豐富，比黃豆更勝一籌。這是因為豆類在發芽過程中，維C含量有所增加，部分蛋白質也會分解為人體所需的各種氨基酸，更有利於吸收。無論是自己發的黃豆芽還是買回來的黃豆芽，吃不完到第