桑葚嫩時色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑葚果營養豐富，下面媽媽百科羅列出桑葚的營養價值供大傢參考。此次羅列以每100克桑葚的營養成分為對照：桑葚含水分81.8克； 蛋白質1.8克；脂肪0.3克； 纖維素4.9克；碳水化合物10克； 灰分1.2克；胡蘿卜素30微克； 硫