若得好食材，更上一層樓。要做成一道美味佳肴，除瞭烹調得法，用料還得優質新鮮。那麼，蜆子豆腐湯怎麼挑選材料？下面一起來漲漲知識吧。一、如何挑選蜆子 一看，先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買瞭；二碰，輕輕觸碰張