一道賣相佳的料理，要做到色澤誘人，香氣逼人，因此，食材的新鮮度是十分重要的，油豆腐炒韭菜雖說是一道普通的尋常料理，但要做到好吃，食材就要精心地挑選！ 油豆腐怎麼挑？油豆腐為金黃色或黃色，有光澤；有油香和豆香氣；皮薄軟糯，內呈蜂窩狀不實心。如表面無光澤，質地