瀨尿蝦是殼多肉少的蝦類，但是其營養價值卻非常高。鹽水瀨尿蝦的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高達20％，脂肪0.7％，除此之外，瀨尿蝦中還含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。因生活習性關系，瀨尿蝦有抗病力較強等超出其他養殖品種之優點。實際上，