小石斑魚的營養與石斑魚的營養相差無幾，可以說是除瞭體積比一般的石斑魚小點兒之外無其他差別，它和石斑魚一樣含有豐富的蛋白質和礦物質，並含有豐富的膠原蛋白，對人體有著諸多益處。先是小石斑魚中的蛋白質，大多為優質氨基酸組成，有助於腦細胞的滋養和生長，有很好的補腦