臭豆腐乳看起來是一種上不瞭臺面的食物，但其實它也有一定的營養價值的。臭豆腐乳中含有豐富的維生素B，適當吃些腐乳可以幫助補充維生素B12，它可以改善貧血，緩解神經疼，肌肉疼，關節疼等癥，有維生素B12缺乏癥的人不妨常吃些腐乳，它還能幫助預防老年癡呆癥。腐乳中還含有