羅漢果受潮變質後會散發難聞的氣味，甚至是發黴。如果一次性購買瞭太多的羅漢果，就要學會正確的保存。新鮮的羅漢果采摘後隻能保存20多天，因此需要經過烤幹後才能更方便存儲運輸，因此市面上出售的羅漢果都經過烘烤後再被沖泡飲用。羅漢果烘烤幹燥之後，含水量非常低，這樣有