酵母粉與泡打粉可以相互替代，然而，酵母粉與泡打粉是兩種不同的物質，它們有什麼區別呢？酵母粉是一種天然的調味劑。酵母是一類有益的微生物，在一定條件下它們能大量繁殖。當酵母菌揉入濕的面團中後，它就開始生長繁殖。酵母體能分泌出各種物質，將淀粉分解成糊精，再一步