一般而言炒決明子與生決明子的區別不是很大，隻是在泡茶時選用炒決明子比較好，因為炒決明子泡水有利於成分的析出，生的則不容易析出。從營養的角度出發，建議還是選用炒決明子好，炒過的決明子，一粒粒樣子非常奇特的小豆，是菱形的，完全非常規，堅硬無比，並有咖啡的香味。