韭菜花具有很好的營養價值，而醃制過後，更加增加瞭韭菜花的風味，營養不減哦。 醃韭菜花具有較高的營養價值和藥用價值。韭菜花富含蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持