小蘇打粉除瞭“小蘇打粉”這個名字以外，還有蘇打粉、梳打粉、重碳酸鈉等稱呼。從外觀上來看，小蘇打粉是白色晶體。別看它的樣子，就以為沒有危害，如在西點中加入過量碳酸氫鈉，除瞭會破壞品質、導致堿味過重，也會令食用者出現心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等征狀。小蘇打